Gastronomie

Im Lassalle-Haus, wo ein achtsamer Umgang mit sich, den Mitmenschen und der Umwelt eingeübt wird, ist eine gesunde, sozial und ökologisch verantwortungsvolle Ernährung ein Gebot der Stunde.

Heiko Vergien, Küchenchef und Ernährungsberater und Diätköchin Denise Glanzmann führen unser Küchenteam an und sorgen während Ihres Aufenthaltes für Ihr Wohl. Das Küchenteam legt Wert auf eine abwechslungsreiche, leichte Vollwertküche vorwiegend in Bioqualität. Falls Sie spezielle Essens- oder Diät-Wünsche haben, geht das Küchenteam gerne auf diese ein.

Unsere Küche ist vegetarisch ausgerichtet. Dienstag und Sonntag Mittag wird auch Fleisch angeboten, Donnerstag Mittag auch Fisch. Die Lebensmittel beziehen wir vorwiegend bei regionalen Produzenten, die speziell auf unsere Wünsche beim Anbau eingehen. Bei importierten Nahrungsmitteln achten wir auf Fair Trade-Produkte. Die Lebensmittel werden sorgsam und wirtschaftlich verarbeitet, sodass wenig Überschuss entsteht. Die Vorspeise servieren wir direkt am Tisch. Beim Hauptgang dürfen Sie sich am Buffet bedienen, wo die Speisen warm gehalten werden und die Lebensmittelhygiene optimal gewährleistet ist. Das Wasser, das Sie trinken, stammt aus unserer hauseigenen Bad Schönbrunner Quelle.